Dans l’empire gastronomique d’Alain Ducasse, la biscuiterie émerge comme une nouvelle pépite de gourmandise. Après le chocolat, le café et la glace, place à la Manufacture de Biscuit. Avec ses créations originales et régressives, le célèbre chef étoilé vous invite à découvrir une expérience gustative unique, où simplicité rime avec excellence. Céder à la tentation et découvrez l’univers du biscuit de luxe.
Le Biscuit Alain Ducasse : Savourer l’Art du Biscuit
Vous êtes à la recherche des meilleurs biscuits de Paris ? Faites donc une halte dans le quartier de la Bastille et ouvrez les portes de la délicieuse Manufacture de Biscuit d’Alain Ducasse. Dans cet écrin de délices, laissez-vous séduire par une diversité de créations artisanales aussi originales que savoureuses. Alors pour quelles douceurs allez-vous craquer ?
- Les Hexas, comme leur nom l’indique, sont de forme hexagonale. Ces petites pâtisseries sont cuisinées à partir de farines peu communes : maïs, pois-chiche ou encore seigle et sarrasin.
- Les Palets, quant à eux, associent deux biscuits généreux à des garnitures au goût intense de noisette, pistache ou citron confit.
- Les grandes Tablettes, hommage fondant à la tablette de chocolat, offrent une expérience XXL à croquer sans retenue. Que vous préfériez le chocolat noir intense ou le chocolat au lait onctueux, ces délices raviront le palais des enfants comme celui des grands !
- Les cookie-barres, moelleuses et généreuses, dévoilent des combinaisons de saveurs audacieuses : oranges confites et noisette, grué de cacao et ganache chocolat, fruits confits et l’amande.
- Les Biscuits minute sont la version la plus gastronomique de la Manufacture. En effet, préparés à la demande et dressés sous vos yeux, appréciez les parfums subtils de citron, noisette et chocolat. Une exclusivité à ne pas rater !
Qualité et Excellence : La signature Ducasse
Au cœur de la Manufacture réside un engagement indéfectible envers la qualité et le savoir-faire artisanal. Les matières premières, soigneusement sélectionnées auprès des meilleurs producteurs français, confèrent à chaque biscuit un goût et une texture incomparable. C’est ainsi que nous retrouvons les farines de l’artisan-meunier bio, Philippe Guichard, du Lot-et-Garonne et le beurre de la Ferme de Haute Folie dans le Cotentin. Continuons avec le miel, produit à Chambron et les agrumes en provenance de Corse. Du nord au sud, chaque biscuit est une invitation à un voyage culinaire.
Au-delà de la qualité exceptionnelle des matières premières, la boutique est sous la directive d’un duo de choc : la cheffe pâtissière, Flora Davies, et le chef pâtissier exécutif, Arnaud Coutret. Ils ont réussi à mettre au point des recettes innovantes. Pour Flora Davies c’est la consécration. À force de travail, de persévérance, et dotée d’un talent hors pair, Flora se fait une place au sein des différentes cuisines de la Maison Ducasse. Elle participe notamment à l’ouverture de la Manufacture de Glace. C’est en novembre 2021 qu’elle se voit confier la responsabilité de la Manufacture de Biscuit.
La Manufacture de Biscuit d’Alain Ducasse est bien plus qu’une simple biscuiterie : c’est une expérience gustative. Offrez-vous une pause gourmande seul, en famille, ou entre amis au 42 Rue de la Roquette, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. Vous n’en croirez pas vos papilles !
